Las zanahorias tienen un dulzor natural que se revela durante el tratamiento térmico. Cocinar ayuda a que las zanahorias se ablanden, por lo que combinan mejor con los demás ingredientes de la ensalada. Por ejemplo, en ensaladas populares como la vinagreta o las aceitunas, las zanahorias deben estar blandas pero no demasiado cocidas.
¿Cuánto tiempo cocinar las zanahorias?
Cuando estén cocidos, no deben quedar muy duros, pero tampoco demasiado cocidos, y no se debe permitir que queden demasiado blandos. Para comprobar si las zanahorias están listas, pinchalas con un cuchillo o un tenedor. Si la herramienta entra con facilidad, las zanahorias están listas.
Las zanahorias medianas se deben hervir durante 20 a 25 minutos. Esto es suficiente para cocinar un tubérculo entero de tamaño mediano.
El tiempo de cocción de zanahorias grandes se puede ampliar hasta 40 minutos.
Se agregan zanahorias picadas a los primeros platos de zanahoria, que se hierven durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas.
Las zanahorias se pueden hervir en agua corriente, también se pueden hornear en el horno o cocinar en una sartén multiuso, en una vaporera o en un horno microondas.
En una vaporera, las zanahorias se hierven durante un poco más de 30 minutos y en una multicocina, 20 minutos.
Consejos para preparar adecuadamente las zanahorias
Se ponen todas las zanahorias en agua fría y se ponen al fuego. Sólo se echan al agua hirviendo las verduras picadas.
Si está cocinando una zanahoria saludable, no le quite la piel. De esta forma se conservan más vitaminas.
Las zanahorias saladas se deben salar al final, el período principal de cocción debe realizarse sin sal en agua corriente.
Si estás cocinando zanahorias en una olla normal, no las mezcles con otras verduras, ya que todas las verduras tardan diferentes tiempos de cocción en estar listas.
No cocine demasiado las zanahorias durante más tiempo del necesario; de esta forma pierden todas las vitaminas y propiedades beneficiosas.
Las zanahorias hervidas son un ingrediente indispensable en muchas ensaladas. No solo aportan sabor, sino también un color brillante, lo que hace que el plato sea más atractivo. Las zanahorias combinan bien con las remolachas, las patatas y los pepinillos en aderezo.
Le da a la ensalada de aceitunas un tono dulce que complementa perfectamente el sabor de la salchicha y los guisantes. En una ensalada dietética, el ingrediente principal puede ser zanahorias hervidas, que combinan bien con manzanas, apio y nueces.
Fuente: tsn.ua
