Hoy en día, hay muchos tipos diferentes de pescado y productos disponibles en los supermercados, pero la amplia selección puede dificultar la toma de una decisión. ¿Qué necesitas saber para elegir pescado de calidad?
⦁ Etiquetado de pescado fresco: Busque pescado etiquetado como “refrigerado”. Esta marca indica que el producto es fresco y no ha sido congelado. Mientras tanto, las inscripciones “descongelado” o “descongelado” advierten que el pescado ya ha sido congelado y descongelado nuevamente.
⦁ Almacenamiento: El pescado debe mantenerse sobre hielo en una sola capa y el hielo debe estar limpio y sin agua derretida debajo.
⦁ Productos congelados: A la hora de comprar pescado congelado, es importante valorar el estado del embalaje. Debe estar limpio, sin daños y sin exceso de escarcha. Si el paquete está congelado, puede significar que el producto se ha almacenado incorrectamente o se ha descongelado y vuelto a congelar varias veces.
Además del etiquetado y almacenamiento adecuados, es importante saber cómo debe ser la calidad. pez.
⦁ Características del pescado fresco:
⦁ La piel queda brillante, firme;
⦁ Ojos claros y ligeramente hinchados;
⦁ Branquias de color rojo brillante;
⦁ Las aletas no están secas.
⦁ Pescado congelado: Debe tener color natural y consistencia firme. Si nota bordes amarillentos o un color descolorido, es mejor abandonar ese pescado.
⦁ Pescado ahumado: Debe ser de color dorado, seco y tener un olor agradable. El pescado ahumado que empieza a echarse a perder se vuelve pegajoso, húmedo y empieza a emitir un olor desagradable.
⦁ Pescado salado: La consistencia de este pescado no debe ser suelta, rígida ni oscurecida. El pescado salado no es apto para la alimentación si tiene un fuerte olor y sabor a oxidación de grasas.
Después de la compra, se recomienda llevar el pescado a casa lo antes posible para mantenerlo más fresco. Si existe esa oportunidad, es mejor comprar el pescado a más tardar, de esta manera seguirá siendo de la mejor calidad.
Los especialistas de VMVT nos recuerdan que es importante mantener la limpieza y la higiene al preparar pescado: lávese las manos con frecuencia, utilice herramientas y superficies limpias.
Si sobran platos de pescado, guárdalos en el frigorífico, donde la temperatura debe estar entre 0°C y 6°C. Se recomienda consumir el resto de la comida dentro de las 24 horas siguientes.
Antes de las vacaciones, planifica con antelación qué platos prepararás para tener suficiente pescado u otros platos y no tener que tirar nada. El pescado bien preparado no solo decorará la mesa festiva, sino que también aportará valiosos nutrientes.
